Risotto zubereiten
Cremiges Risotto entsteht durch Brühe, die nach und nach zugegeben wird, und durch Rühren. Es ist ein elegantes Gericht, das in einer halben Stunde fertig ist.
Sie brauchen
- 3 dl Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
- 1 Zwiebel
- 1 l heiße Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 dl Weißwein (nach Belieben)
- 50 g Parmesan
- 30 g Butter
- Beilage: Pilze, Spargel oder Erbsen
Schritte
Brühe erhitzen
Halten Sie die Brühe während der gesamten Zubereitung in einem Topf heiß. Kalte Brühe unterbricht das Garen.
Zwiebel anschwitzen
Reis anrösten
Wein angießen
Brühe nach und nach zugeben
Auf den Punkt garen
Beilagen unterheben
Mit Butter und Käse vollenden
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