Korvapuustit wie bei Oma
Saftige, nach Kardamom duftende Korvapuustit (finnische Zimtschnecken) sind ein Klassiker der finnischen Backkunst. Das Geheimnis des Erfolgs sind ein weicher Teig und geduldiges Gehenlassen.
Sie brauchen
- 5 dl Milch
- 50 g frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
- 1 Ei + 1 zum Bestreichen
- 2 dl Zucker
- 1 EL gemahlener Kardamom
- 1 TL Salz
- ca. 14 dl Weizenmehl
- 150 g weiche Butter
- Füllung: 100 g Butter, 1 dl Zucker, 2 EL Zimt
- Hagelzucker
Schritte
Milch erwärmen
Erwärmen Sie die Milch auf Handwärme, etwa 37 °C. Zu heiße Milch tötet die Hefe ab.
Teig anrühren
Butter zugeben
Gehen lassen
Ausrollen und füllen
Aufrollen und schneiden
Nochmals gehen lassen
Backen
Die vollständige Anleitung mit allen Schritten ist für Mitglieder. Testen Sie 7 Tage für 0,99 €.
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