Macarons backen

Macarons sind französisches Mandelgebäck, das viel Genauigkeit erfordert. Eine Waage und Geduld sorgen für eine glatte Oberfläche und die typischen Füßchen.

Sie brauchen

• 100 g gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
• 100 g Puderzucker
• 2 Eiweiß (ca. 75 g)
• 75 g Zucker
• Lebensmittelfarbe
• Füllung: 100 g Butter, 150 g Puderzucker oder Ganache

Schritte

1. Genau abwiegen

   Wiegen Sie alle Zutaten mit der Waage ab. Macarons verzeihen keine Ungenauigkeit.

2. Trockene Zutaten sieben

3. Baiser aufschlagen

4. Makronieren

5. Aufspritzen

6. Trocknen lassen

7. Backen

8. Füllen und durchziehen lassen

Die vollständige Anleitung mit allen Schritten ist für Mitglieder. Testen Sie 7 Tage für 0,99 €.

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