Работа с ножом на кухне
Умение обращаться с ножом ускоряет готовку и делает её безопаснее. Основа — острый нож и правильный хват.
Вам понадобится
- Поварской нож (20 см)
- Маленький нож для чистки овощей
- Разделочная доска (деревянная или пластиковая)
- Точилка или точильный камень
- Влажная салфетка под доску
Шаги
Держите ножи острыми
Тупой нож опаснее острого, потому что он соскальзывает. Регулярно точите нож.
Закрепите доску
Освойте правильный хват
Сделайте «кошачью лапку»
Освойте нарезку качанием
Нарежьте лук
Отработайте базовую нарезку
Ухаживайте за ножами
Полное руководство со всеми шагами доступно участникам. Попробуйте 7 дней за 0,99 €.
Также ищут: как резать ножом · как правильно держать кухонный нож · как быстро нарезать лук кубиками · техника нарезки овощей шеф-повара · как безопасно работать с ножом на кухне и не порезаться