Baka croissanter
Hembakade croissanter är bakning på högsta nivå. Att laminera smör i degen kräver tid och kyla, men resultatet blir krispigt och flerskiktat.
Du behöver
- 500 g vetemjöl
- 2,5 dl kall mjölk
- 50 g socker
- 10 g salt
- 10 g torrjäst
- 280 g kallt smör för laminering
- 1 ägg till pensling
Steg
Gör grunddegen
Blanda mjöl, socker, salt, jäst och mjölk. Knåda smidigt och låt vila i kylskåpet över natten.
Gör smörplattan
Slå in smöret i degen
Gör tre turer
Kavla och skär
Rulla croissanterna
Låt jäsa
Grädda
Hela guiden med alla steg är för medlemmar. Prova 7 dagar för 0,99 €.
Andra söker också: croissanter recept · hur bakar man croissanter hemma · hur laminerar man smördeg · franska smörkroissanter · hembakade croissanter med smör från grunden steg för steg