Kääritamine ja hapukapsas
Kääritamine on vana säilitusviis, mis annab toidule hapu maitse ja kasulikke piimhappebaktereid. Hapukapsas on lihtne algus.
Sul on vaja
- 1 kg valget peakapsast
- 20 g soola (2 % kapsa kaalust)
- Klaaspurk
- Raskus (väike purk või kääritusraskus)
- Riidest lapp või kääritamiskaas
Sammud
Kaalu kapsas
Kaalu kapsas ja arvuta sool: 2 % kapsa kaalust.
Lõika kapsas ribadeks
Hõõru soola sisse
Paki purki
Hoia kapsas vedeliku all
Lase käärida
Tõsta külmkappi
Täielik juhend kõigi sammudega on liikmetele. Proovi 7 päeva 0,99 € eest.
Otsitakse ka: hapukapsa tegemine · kuidas hapendada kapsast kodus · kui kaua hapukapsas käärib · fermenteerimine kodus · kodune hapukapsas ja kääritatud köögiviljad purgis