Leivo croissantit
Kotitekoiset croissantit ovat leivonnan huipputaitoa. Voin laminointi taikinan sisään vaatii aikaa ja kylmää, mutta tulos on rapea ja kerroksellinen.
Tarvitset
- 500 g vehnäjauhoja
- 2,5 dl kylmää maitoa
- 50 g sokeria
- 10 g suolaa
- 10 g kuivahiivaa
- 280 g kylmää voita laminointiin
- 1 kananmuna voiteluun
Vaiheet
Tee perustaikina
Sekoita jauhot, sokeri, suola, hiiva ja maito. Vaivaa sileäksi ja anna levätä jääkaapissa yön yli.
Valmista voilevy
Kääri voi taikinaan
Tee kolme kertaustaitosta
Kauli ja leikkaa
Rullaa croissantit
Kohota
Paista
Koko opas vaiheineen on jäsenille. Kokeile 7 päivää 0,99 €:lla.
Myös haettu: croissant resepti · miten croissanttitaikina laminoidaan · kuinka croissanteista saa kerroksellisia · voisarvet itse tehtynä · kotitekoiset croissantit voitaikinasta viikonlopun aamiaiselle